东北酸菜炖白肉
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东北的酸菜汆白肉是非常有名的一道菜，而汆菜是最讲究火候的一种烹饪方法。一般家庭自制时，很难把握好汆的火候。所以，我更推崇用炖的方法，炖的时间够长，酸菜酸香、白肉软糯，汤的味道更加爽口。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
粉条
适量
白砂糖
适量
牛肉粉调味料
适量
酸菜
适量
步骤
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1. 东北酸白菜用水浸泡、清洗。攥干水分，切丝。 -
2. 粉条用水泡软。
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3. 五花肉焯水
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4. 焯水片刻，捞出晾凉。然后切片。
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5. 炒锅放少许油，放入肉片翻炒片刻，接着放入酸菜翻炒。
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6. 向锅里放入适量牛肉粉调味料，加入适量热水。开中火炖煮20-30 min 。
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7. 放入粉条，再煮10min。
小贴士
1.五花肉要事先焯水并冷却，这样容易切片。
2.酸菜一定要买东北酸菜，而不是做川菜水煮鱼用的酸菜。
2.酸菜一定要买东北酸菜，而不是做川菜水煮鱼用的酸菜。