其实今年我制作的月饼有点失败，真的，我拍照挑的全是好的，坏的还留在自家的冰箱里呢，没好意思拿出来，失败的原因主要是莲蓉馅太湿了，其实我炒的莲蓉馅不湿，今年炒的特别的好，比去年的多好，但是后来为啥又湿了呢？事情是这样的，我炒好莲蓉馅的第二天晚上，本来准备包的，把莲蓉都搓成了球，结果我妈接到我大伯电话，让她去医院陪我奶奶，LG又不在，那我一个带着孩子就没法继续做了，我就把搓好的莲蓉球放进了速冻里，因为下午正好家里又煮了黄桃糖水，很多很多，全在冰箱里放着，根据没地方再放莲蓉球了，这下可完了，等到了第三天晚上我准备取出来包蛋黄时，硬的可以打S一条狗，这蛋黄可没法包进去，然后我又把莲蓉球丢进锅里，加了点水化开再炒干，这下水份太多了，炒了好久没炒不到前几天的状态了。所以说自己制作馅的话一定要注意这个问题，馅太湿了就难包了，容易开裂，而且馅软，我的饼皮只有整厚点，太厚了就不容易定形，烤出来的月饼就不漂亮了。