1. 将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．将两种面团覆盖松弛20分钟．

2. 将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）．

3. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥。

4. 收口捏紧后，收口朝下。

5. 擀开成牛舌形。

6. 翻面，由上而下卷起．

7. 依次做完其他，覆盖松弛15分钟．

8. 取一个小卷，按扁。

9. 均匀擀长擀薄。

10. 翻面，由上而下卷起．

11. 依次做完其他，覆盖松弛15分钟．

12. 取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。

13. 包入五仁馅，收口捏紧。

14. 整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。

15. 做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘．

16. 烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥．

17. 成品。