酥皮五仁月饼
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涡惶晨镀捌
这款酥皮五仁点心也叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
猪油1
40g
细砂糖
8g
温水
50g
低筋面粉
95g
猪油2
48g
五仁馅
适量
鸡蛋黄
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 把五仁馅拌好（白糖 花生仁 南瓜子 葵花籽仁 黑芝麻 核桃仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉） -
2. 油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
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3. 油皮包油酥
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4. 包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
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5. 醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤
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6. 皮擀圆，包入五仁馅，收口滚圆，收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，190度烤20分钟
小贴士
1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
2、表皮还可以刷蛋液，颜色会更好看。
2、表皮还可以刷蛋液，颜色会更好看。