五仁冰皮月饼
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夕纤诺香妔
中秋节前夕,百合问我买不买月饼的食材,我说没有想买因为我不会,她说冰皮月饼很简单,可以试试。于是买了模具,和月饼食材,赶鸭子上架啊,白纸一张能写最美的图画,回家琢磨做的很成功,得到家里人的一致赞赏。
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮面粉
250g
五仁馅
150g
白油
37.5g
水
150ml
步骤
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1. 五仁馅料,冷开水,白油准备好。
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2. 活成面团
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3. 45克一个冰皮剂子
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4. 鸭蛋黄一个加上五仁馅30克一个
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5. 冰皮按扁包入馅料后沾上薄粉
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6. 放在模具中
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7. 用力一按即可脱模
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8. 晶莹剔透的冰皮月饼做好了
小贴士
掌握冰皮和馅料的比例为6:4,包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘,放在模具中压实,脱模后的冰皮月饼放入冰箱冷藏2个小时以上口感最佳。
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