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新奥尔良鸡腿粽
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一百玫瑰啦喎
这是我人生中包的第二次粽子,在成功包出了红枣粽子之后,我就来了勇气,这次偶要包肉馅的,五花肉的我不太爱吃,不然我想想包个新鲜的吧,想来想去,我觉得还是新奥尔良口味的鸡腿好吃,要不我试试包这个口味的粽子吧,嘻嘻嘻,没想到,大受欢迎啊,儿子居然吃了7个,天啊,我必须得拦住不能让他吃了,要不然胃受不了啊,毕竟不好消化,吃不了冻起来,下次再吃嘛。
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
350g
江米
500g
新奥尔良腌料
适量
粽叶
适量
步骤
  • 1. 准备好原料
  • 2. 江米提前泡一夜
  • 3. 新奥尔良腌料用水融化
  • 4. 鸡腿去骨,切块,浸泡在腌料里腌制1小时
  • 5. 腌好的鸡腿连汤汁一起倒入锅中
  • 6. 煎至锅中汤汁由开始的大泡慢慢变成这样的小泡就可以关火
  • 7. 把鸡腿盛出,泡好的江米倒入汤汁中拌匀
  • 8. 粽叶剪去硬蒂
  • 9. 弯成漏斗状,放入一勺米
  • 10. 加入一块鸡腿
  • 11. 在放入适量米,压实
  • 12. 把粽叶尾端剩余部分绕完,包紧
  • 13. 拿棉绳系好
  • 14. 包好的粽子放入高压锅,按豆/蹄筋键,等到跳闸就可以了
小贴士
我没有直接把腌好的鸡腿包进粽子,而是提前煎了一下,我觉得这样更安全卫生
如果口味比较淡,我想也不用把米粒拌入汤汁,直接包就可以
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