贵州糟辣椒
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9月正是收红辣椒的时季.一直都想发一组贵州的糟辣椒贴子.没想到等我回到贵阳时家人早以砍好了.....到加工点去拍了一组照片回来.
时间: 1-2小时
食材
红辣子
5000g
嫩姜
500g
大蒜
500g
盐
500g
步骤
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1. 把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份. -
2. 嫩姜刮掉皮.
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3. 大蒜
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4. 把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
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5. 也有单片刀.我家就是这种样的.
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6. .剁!剁!剁!!!!!!
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7. 剁细后再放入食盐.
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8. 这样剁才省力.
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9. 装入瓶子.2.5元一斤.
小贴士
无
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