浓香牛腩火锅
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不再联系慕岚
周末买了牛腩，本来想做牛腩煲的，也是汤汤水水的温暖但是恰逢火锅周，所以改牛腩煲为牛腩火锅了，一样美味而且可以吃到的蔬菜更多，更加营养方便牛腩一直是牛肉中我最喜欢的部分，筋道的口感非常棒这个牛腩锅中有炖的软烂的牛腩，味道鲜美，所以不需要牛羊肉了其余的配菜都是清淡爽口的菌类和素材，吃起来真的营养健康而且在涮菜之前先来两碗汤，味道真是超级鲜美！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
白芷
适量
红枣
适量
桂圆
适量
枸杞
适量
娃娃菜
适量
土豆
适量
白萝卜
适量
金针菇
适量
香菇
适量
平菇
适量
木耳
适量
茼蒿
适量
蟹圆
适量
香菇贡丸
适量
鱼豆腐
适量
黄瓜
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用 -
2. 葱姜蒜和干辣椒备用
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3. 锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒
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4. 然后放入牛腩炒香
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5. 添入一大碗水烧开
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6. 然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟
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7. 煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。因为我不喜欢香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。
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8. 金针菇洗净撕开备用
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9. 娃娃菜切成8片备用
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10. 平菇洗净撕成小块
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11. 黄瓜切成长条
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12. 香菇洗净
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13. 鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用
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14. 土豆洗净去皮切片
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15. 萝卜切成片备用
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16. 木耳泡发洗净撕成小块
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17. 茼蒿洗净
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18. 喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！
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19. 里面的白萝卜和土豆是最棒的，大概是因为它们和牛肉相当搭吧
小贴士
牛腩炖的时候不要加入带颜色的调料，只需要盐和鸡精，炖出来的就是稍微带点奶白的清汤，吃火锅时加入香料炖煮一会儿，味道就相当鲜美浓郁了。
这样做出来的牛腩锅底味道已经十分鲜美了，炖煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。
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