鸳鸯火锅
2.5万热度
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劳资有保险昂
麻辣锅是我比较喜欢的火锅，饭店的辣锅不太敢吃，一直是买的现成的，现在也不太喜欢了，香料等添加剂太多，老公自己试着做了一次辣锅，没想到，味道很好。
时间: 10-30分钟
食材
肥牛
300g
手切羊肉
300g
藕
200g
香菜
200g
茼蒿
200g
苦苣
200g
小白菜
200g
金针菇
200g
鱼丸
300g
白砂糖
适量
盐
适量
辣椒
适量
麻椒
适量
花椒
适量
香叶
适量
小茴香
适量
干蘑菇
适量
郫县豆瓣酱
适量
川椒
适量
特制油
适量
香油
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜末
适量
步骤
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1. 准备麻辣锅的调料 -
2. 把特制油放到锅中化开
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3. 特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外)
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4. 锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味
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5. 放入川椒翻炒
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6. 川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道
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7. 锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤
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8. 小白菜洗净装盘
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9. 藕去皮洗干净切成片
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10. 水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉
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11. 香菜洗干净装盘
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12. 苦苣洗干净掰干装盘
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13. 茼蒿洗干净中间切开装盘
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14. 手切羊肉装盘
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15. 肥牛装盘
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16. 金针蘑去根洗净装盘
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17. 鱼丸虾丸装盘
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18. 香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料
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19. 做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水
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20. 准备所有材料和调料就可以吃了
小贴士
先做麻辣锅，在煮浓汤时，洗青菜，辣椒锅的味道可以根据吃辣的程度来添加。
手切羊肉在买肉时，就可以让他们给切好。
手切羊肉在买肉时，就可以让他们给切好。