竹蔗红萝卜驴肉煲
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半暮未凉牧
有一个多月没有拍婆婆的拿手菜了。周末用手机拍下了婆婆的这煲驴肉火锅（婆婆中午提前炆煮，我才有机会拍到，哈哈）。婆婆家光线不足，灯比较暗，所以拍出来效果没有以前我在阳台上拍得好。现在不敢放阳台拍了，婆婆家的阳台是CC（狗狗）的家……我不敢跟它争地方呀！如果有好的背景，好的碗碟去装，这锅驴肉将会更加吸引的。现在只能这个卖相了，味道方面不用说，非常非常好味哦。本来以为4个大人吃不完这锅的，没想到最后吃光光了，厉害！
时间: 1-2小时
食材
马蹄
10个
红萝卜
300g
竹蔗
300g
驴肉
2500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
生抽酱油
适量
豆瓣酱
适量
姜片
适量
大蒜
适量
米酒
适量
步骤
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1. 先将驴肉飞水处理。 -
2. 捞起，用冷水冲洗，沥水备用。
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3. 锅里下油，加入姜片翻炒出姜味。
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4. 倒入驴肉，加入适量的盐和砂糖，快速翻炒均匀。
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5. 然后淋入一圈米酒。
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6. 加入适量的酱油。
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7. 将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里，大火煮。
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8. 将每根竹蔗破开四段。
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9. 马蹄去皮，切开两边备用。
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10. 将马蹄和竹蔗加入。
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11. 加入大蒜段，倒入适量的清水。
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12. 然后加入适量的豆瓣酱调味。
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13. 盖锅，中火焖煮1小时左右即可。
小贴士
竹蔗马蹄的加入可以去除驴肉的特殊味道，让驴肉更加清甜好吃。
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