菠萝苹果酱
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半暮未凉牧
天气回暖很快，家里冬储的苹果已经脱水厉害，很难室温保存下去了。做果酱是最好的消耗办法，这个时节的菠萝很是鲜美，苹果加上菠萝一起熬煮做了不少，味道很不错呢。有个果酱，抹面包、做馅心、做奶昔、做果汁很方便。
时间: 1-2小时
食材
苹果
1500g
菠萝
1500g
饴糖
200g
柠檬
半个
白糖
适量
步骤
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1. 菠萝去掉顶花和后座 -
2. 菠萝果肉分开果心和果肉分别切碎。
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3. 苹果切成碎薄片
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4. 柠檬半个切碎
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5. 菠萝芯和一半果肉打成汁。
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6. 苹果加柠檬打成汁。
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7. 菠萝汁和苹果汁混合，加上剩余的一半菠萝碎肉。
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8. 加少量白糖一起熬煮，大火烧开后转小火。刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。
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9. 熬煮一个小时后水分明显减少，就不会喷溅了。
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10. 2个小时后水分更少，果酱已经很粘稠，颜色越来越深而透明。
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11. 加入饴糖
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12. 搅拌均匀继续熬煮5分钟。
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13. 果酱粘稠关火趁热装瓶。
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14. 熬煮果酱过程中，把瓶子用开水冲烫后控干水分。
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15. 装瓶后盖上盖子，倒置放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
小贴士
1、苹果和菠萝自身很甜，白糖适量添加或不添加都可以。
2、刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。
3、全程小火慢熬，小心糊底。
2、刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。
3、全程小火慢熬，小心糊底。
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