自制百香果酱
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百香果,俗称“巴西果”、“鸡蛋果”,原产于巴西,属西番莲科,含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉;百香果亦有“热情之果”的雅称,它是一种多年生热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人,主要产在广东,广西,海南这些地方,广西的百香果是最好的
时间: 30分钟-1小时
食材
百香果
200g
黄油
70g
白糖
100g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 取百香果果汁,百香果对开,用小勺挖取全部的果汁带籽一起放入碗中
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2. 百香果果汁+糖+黄油放到奶锅里面加热
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3. 用小火,加热到微微沸腾
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4. 离火后要搅拌散热,凉后再加入蛋液,否则会加进去蛋液就凝固了
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5. 再次到小火上烧,一定要搅拌均匀,一边搅拌一边慢慢加蛋液,不停的搅拌,稍微浓稠就可以离火了
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6. 先装瓶子,再晾凉冷藏,不然凉了就不容易装好瓶了。
小贴士
一定要是小火哟
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