烤羊排
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MaJi-H
爱吃烤羊排，但是自己用烤箱烤，总是感觉有些过干了，锡纸包起来烤要很长时间，而且吃起来也觉得不够烂。肉质不够嫩。怎么样做即剩时间，口感又好，肉质还嫩呢？就用了今天的方法，先煮后烤。先把羊排煮熟，再上烤箱烤，效果出奇的好哦，肉质软嫩，表面焦香，虽然烤的时间不长，但一点也不失烤肉的味道。做好后都说好吃呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
1000g
煮肉料
适量
烤肉料
适量
步骤
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1. 羊排洗净，分割成一条条的。 -
2. 因煮肉料品种较多，特意在这里写清楚。煮肉料：八角，花椒，桂皮，香叶，当归，肉蔻，草果，砂仁，生姜各适量
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3. 羊排凉水放入压力锅中，放入生姜，其他煮肉料放入调味盒中入锅
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4. 将要煮沸时撇去浮沫
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5. 加压，上汽后煮10分钟
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6. 煮好的羊排捞出，控去汤汁，烤肉料用到：孜然粒，辣椒，黄酒，盐，将这些调料加入羊排中，抓拌均匀，腌制15分钟。
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7. 烤箱200度预热3分钟，放入羊排烤8分钟左右
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8. 翻面再烤2-3分钟，看颜色可以了就出炉
小贴士
压力锅煮的时间不要太久，否则肉煮的太烂就没有嚼劲了，要煮熟但有不失肉的韧性，这样烤出来才有烤肉的味道！