南瓜丝肉末汤圆
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蛋挞
嫩南瓜丝加肉末做的馅包糯米粉汤圆，也算是我们这的一道特色早点。
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩南瓜
800g
肉末
300g
糯米粉
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
开水
适量
步骤
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1. 嫩南瓜，洗净，切开，去籽。 -
2. 刨丝，这种刀很快， 一定要小心手
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3. 加入适量盐腌制出水，挤干水份。
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4. 肉末煽炒，加料酒，老抽，盐焖熟，加入南瓜丝。
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5. 加入鸡精，翻拌均匀。
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6. 糯米粉倒入开水调成絮状
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7. 揉成光滑的面团。
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8. 揪成小剂子揉圆，按扁成小窝状，包入南瓜丝馅。
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9. 把皮儿往 中间拢起，捏紧收口，包成汤圆。
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10. 包好后，再搓搓圆就行了。
小贴士
糯米粉要用开水调。不能太硬也不能太软。
南瓜丝一定要挤干水份。
南瓜丝一定要挤干水份。
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