罗勒酱拌青瓜帆立贝
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这是一道海鲜干拌菜，帆立贝清鲜甜美，啖啖都充满着“海水”味、黄瓜爽口，与红椒件、风味独特的罗勒酱一起，让本菜成为美味和色泽搭配皆完美的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
帆立贝
100g
萝勒
50g
盐
适量
特级橄榄油
10g
辣椒汁
3g
黄瓜
75g
红甜椒
20g
白糖
2g
玫瑰露酒
20g
步骤
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1. 准备好食材，帆立贝解冻完毕。 -
2. 将帆立贝所带的胃囊用厨房剪清除掉，用干净的抹巾吸干水分后，在它两面撒上少许的盐调味。
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3. 将黄瓜、红甜椒切成菱形片，罗勒叶切碎，越碎越好，备用。
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4. 用小煮锅将适量的清水煮开，下步骤3的黄瓜、红甜椒，氽水至断生。
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5. 然后捞起，沥干水后备用。
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6. 用平底煎锅，大火烧锅至6分热后，改中小火，下少许的橄榄油。
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7. 将步骤2的帆立贝煎至两面金黄后夹起，放入步骤5的碗中，备用。
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8. 重新将锅清洗干净，大火烧至锅温5分热，下橄榄油。
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9. 下切碎的罗勒叶、盐、白糖翻炒均匀。
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10. 倒入玫瑰露酒。
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11. 收汁至浓稠。
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12. 离火后，再倒入少许的辣椒汁，拌匀后，用小匙淋入步骤5中的碗内。
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13. 用筷轻轻搅匀。
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14. 装碟，稍加整理，即成。
小贴士
没找到萝勒，可改用海鲜酱或者紫苏酱。
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