芒果班戟
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亦菡砌
班戟【banjǐ】又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烙制成的薄饼。然后加打发的奶油和芒果包制而成的一款甜点。芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，芒果班戟已经变成了经典的一款甜品。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
牛奶
250ml
低粉
130g
白糖
40g
黄油
20g
奶油
200g
白糖
50g
芒果
2个
步骤
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1. 蛋液加白糖打匀后，加入牛奶充分搅拌均匀 -
2. 加入过筛的低粉，继续搅拌
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3. 加入融化的黄油
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4. 将其搅拌均匀，把面糊过筛，然后放入冰箱冷藏30分钟后再用
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5. 奶油放入无水无油的不锈钢盆中，加入白糖打发至浓稠状态
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6. 芒果洗净去皮切块
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7. 取冷藏好的班戟面糊半勺
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8. 倒入不粘锅中，摊成圆饼状，小火烙制1分钟即成
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9. 依次烙完晾凉，每一张要错开存放，防止粘连
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10. 取一张班戟皮，放一层奶油、再放芒果，最后再放一层奶油
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11. 先把底部向上翻折，然后再把两侧往里折
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12. 继续翻折后即成
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13. 最后把接口压在底部
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14. 依此方法，全部做完
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15. 即可上桌品味
小贴士
1、班戟皮只烙制一面就可以，包的时候，烙制的一面朝上放奶油和芒果。
2、奶油打发的要“硬”一些，这样才好包。
2、奶油打发的要“硬”一些，这样才好包。
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