芒果班戟
11万热度
825收藏
收藏
|
亦菡砌
班戟【banjǐ】又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烙制成的薄饼。然后加打发的奶油和芒果包制而成的一款甜点。芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,芒果班戟已经变成了经典的一款甜品。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
牛奶
250ml
低粉
130g
白糖
40g
黄油
20g
奶油
200g
白糖
50g
芒果
2个
步骤
-
1. 蛋液加白糖打匀后,加入牛奶充分搅拌均匀
-
2. 加入过筛的低粉,继续搅拌
-
3. 加入融化的黄油
-
4. 将其搅拌均匀,把面糊过筛,然后放入冰箱冷藏30分钟后再用
-
5. 奶油放入无水无油的不锈钢盆中,加入白糖打发至浓稠状态
-
6. 芒果洗净去皮切块
-
7. 取冷藏好的班戟面糊半勺
-
8. 倒入不粘锅中,摊成圆饼状,小火烙制1分钟即成
-
9. 依次烙完晾凉,每一张要错开存放,防止粘连
-
10. 取一张班戟皮,放一层奶油、再放芒果,最后再放一层奶油
-
11. 先把底部向上翻折,然后再把两侧往里折
-
12. 继续翻折后即成
-
13. 最后把接口压在底部
-
14. 依此方法,全部做完
-
15. 即可上桌品味
小贴士
1、班戟皮只烙制一面就可以,包的时候,烙制的一面朝上放奶油和芒果。
2、奶油打发的要“硬”一些,这样才好包。
2、奶油打发的要“硬”一些,这样才好包。
-
这道菜的其他做法
-
芒果班戟
196收藏1.4万热度 -
芒果班戟--港式甜品
174收藏1.4万热度 -
芒果班戟
137收藏1.3万热度 -
芒果班戟
157收藏1.3万热度 -
芒果班戟
178收藏8986热度