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脆皮巧克力雪糕
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忌杜鞘耐蝗
夏天的脚步越来越近了，最想念的当然是承载着满满童年回忆的脆皮巧克力雪糕了！浓浓的奶糕外面裹着一层脆脆的巧克力，咬上一口那叫一个满足哟！外面卖的雪糕大多都加了香精与各种添加剂，要想吃得安心与健康还是自己动手的吧！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
180g
淡奶油
60g
全脂奶粉
18g
糯米粉
6g
白糖
20g
巧克力
100g
瓜子仁
适量
步骤
  • 1. 牛奶、糖、糯米粉、奶粉倒入奶锅搅拌均匀；
  • 2. 然后小火加热，一边加热一边用搅拌刀不停的搅拌，直至加热到微微冒泡即可；
  • 3. 加入淡奶油后继续加热，加热期间依旧要不停的搅拌，直至奶糊开始变得浓稠，并有泡泡冒起即可关火；
  • 4. 奶糊晾凉后，倒入模具送入冰箱冷冻过夜；
  • 5. 烤箱烤点瓜子仁，花生米也可，烤好后去红衣弄碎即可；
  • 6. 巧克力弄碎放入杯中隔热水融化，将冻好的雪糕脱模，插入装有巧克力溶液的杯子中，然后在迅速拿出，巧克力在遇冷之后会快速凝固的，所以趁没凝固之前迅速撒上瓜子仁或花生碎。
  • 7. 成品！诱人的脆皮巧克力雪糕！
小贴士
1.如果你选用的是那种很苦的黑巧，融化时可适量加点白糖。
2.如果融化的巧克力太浓稍，可适量调入一点点牛奶综合下，不影响口感和效果的，只会让巧克力液更顺滑。
3.我不喜欢太甜腻，方子糖量很适合我的口味，喜甜者可加糖量5~10克。
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