胡萝卜软欧包
7万热度
849收藏
收藏
|
饶香云队
软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
350克
胡萝卜泥
350克
盐
3克
酵母
4克
葡萄干
200克
步骤
-
1. 除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜 -
2. 用面包机将面团发酵至1.5倍大
-
3. 葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干
-
4. 将二发好的面团平均分成两份，滚圆
-
5. 将面团擀成片状
-
6. 表面撒葡萄干
-
7. 纵向卷起，尽量卷紧一点
-
8. 摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大
-
9. 表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案
-
10. 放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟
-
11. 成品图
-
12. 成品图
-
13. 成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整液体量
2.原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力
3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1.5倍大即可
4..原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干
5.卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落
6.割纹路时尽量用锋利的刀片
7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力
3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1.5倍大即可
4..原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干
5.卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落
6.割纹路时尽量用锋利的刀片
7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
-
这道菜的其他做法
-
胡萝卜燕麦潜水艇汉堡、胡萝卜软欧包
106收藏8.2万热度 -
家常胡萝卜牛肉包
155收藏8.2万热度 -
胡萝卜鸡蛋包子
178收藏14万热度 -
胡萝卜早餐包
9收藏8.6万热度 -
胡萝卜小餐包
171收藏8923热度