杏仁脆皮面包
7.5万热度
89收藏
收藏
|
世界和平爱豆发财
这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
150g
中筋面粉
50g
鸡蛋
25g
水
85g
奶粉
15g
白糖
30g
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
黄油
适量
蛋清
25g
糖粉
13g
低筋粉
13g
杏仁片
50g
步骤
-
1. 除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜 -
2. 开始一发
-
3. 发酵至1.5倍大
-
4. 将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
-
5. 开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
-
6. 将每个面团擀开
-
7. 摆入烤盘，静置5分钟
-
8. 表面抹软化的黄油，用叉子插孔
-
9. 抹杏仁糊
-
10. 放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
-
11. 上色均匀后即可出炉
-
12. 趁热抹融化的黄油
-
13. 成品图
-
14. 成品图
-
15. 成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
119收藏2.3万热度 -
意大利脆皮面包
94收藏2.8万热度 -
荷兰脆皮面包
160收藏10.1万热度 -
全麦杏仁芋泥面包
34收藏8.1万热度 -
杏仁糖片面包
157收藏9万热度