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翡翠水晶汤圆
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戚天啸傲龙飞
吃惯了常规用糯米粉做的汤圆,今年改变一下,换个口味,做翡翠汤圆,传统汤圆用的是糯米,而这款水晶汤圆用的是木薯淀粉与澄粉,加入绿色的菠菜汁,煮好后呈现出晶莹透明的感觉,包上鹅黄色的奶黄馅,口感和颜值皆爆表。
时间: 30分钟-1小时
食材
木薯淀粉
100g
澄粉
20g
鸡蛋黄
2个
炼乳
30g
白糖
10g
桂花
10g
菠菜汁
80g
步骤
  • 1. 把木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里
  • 2. 把菠菜汁烧开
  • 3. 边倒边搅拌
  • 4. 揉成团放一边醒20分钟
  • 5. 制作奶黄馅,煮熟的蛋黄放入碗里压细,放入炼乳
  • 6. 再加放10克白糖
  • 7. 为了增加口感,加入适量的桂花
  • 8. 搅拌成馅备用
  • 9. 醒好的粉团分成大小均匀的剂子
  • 10. 取一个压扁
  • 11. 放入奶黄馅
  • 12. 包成汤圆
  • 13. 包好的汤圆放入沸水锅里煮至汤圆浮起后再煮五分钟捞出完成
小贴士
煮好的汤圆要趁热吃,热吃口感很Q弹香甜,凉了吃口感会变硬的哦。
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