猪手炖牛腩
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你画的像坨屎
猪手炖牛腩
时间: 1-2小时
食材
牛腩
400g
猪手
440g
油
适量
冰糖
适量
葱段
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 牛腩切大块洗净备用 -
2. 葱姜洗净改刀
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3. 猪手提前泡去血水，洗净斩大件
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4. 锅中水烧开，放入牛腩和猪手，飞水
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5. 锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味
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6. 倒入过水的牛腩，翻炒片刻
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7. 加入猪手一同翻炒均匀
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8. 放入适量生抽和少许老抽
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9. 喷入料酒
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10. 倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开
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11. 最后加入清水大火煮开
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12. 煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右，转炒锅大火收汁即可
小贴士
先放牛腩，是因为牛腩和猪手相比，不易熟
炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮，切不可大火
最后转炒锅中大火收汁，甜香软糯，甚是好吃
炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮，切不可大火
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