您的位置: 首页>菜谱分类>南瓜豆腐海鲜羹
南瓜豆腐海鲜羹
1.8万热度
168收藏
捕捉
今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.上次在一茶一座吃饭,小哲点了一个南瓜海鲜羹.端上来一看,我跟小哲说,这个妈妈下次在家里也能给你做.昨天晚餐的时候,我问:"这个羹,在哪里吃过么?"小哲一下就想起来了:"上次一茶一座吃过,不过上次吃的里面是卷,你这个里面是虾."对喽,小子,你妈妈我把里面的培根海鲜卷,换成了简单的鲜虾,味道一样好,但是做法就简单多啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
300g
0明虾
10只
嫩豆腐
半盒
青豆
适量
步骤
  • 1. 明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.
  • 2. 明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.
  • 3. 锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.
  • 4. 转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.
  • 5. 加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.
  • 6. 关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).
  • 7. 把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.
小贴士
1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.
这道菜的其他做法

海鲜南瓜豆腐煲

120收藏
3.6万热度

南瓜豆腐羹

773收藏
9万热度

南瓜豆腐鱼头汤

95收藏
10.4万热度

南瓜豆腐丝

157收藏
8281热度

南瓜豆腐丝汤

112收藏
3.4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度
相关菜谱