葱花豆腐羹
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永琪
这个应该算是江浙一片的特色菜吧，豆腐滑嫩，配上小葱的清香，味道好极啦
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
500g
肉丝
20g
油
适量
盐
适量
葱
30g
淀粉
适量
步骤
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1. 肉丝加入黄酒、淀粉拌匀 -
2. 肉丝加入黄酒、淀粉拌匀
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3. 豆腐切小块
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4. 热锅冷油，油烧至5分熟，肉丝去水倒入锅中炒熟
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5. 倒入豆腐轻轻翻炒下
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6. 加入没过豆腐的水，以及盐，大火烧开，中火焖5分钟
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7. 取适量淀粉，倒入少许水拌匀，倒入锅中勾芡
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8. 起锅前放入葱花拌匀，出锅
小贴士
豆腐不要切太小，这样炒地时候不容易碎成小块。倒入水后中火焖是为了煮出肉丝的鲜味