做溶豆的几个烘焙小分享
1、如果做酸奶味的溶豆，对于酸奶必须要是很稠很稠的那种酸奶，建议自已做酸奶，我用的酸奶是自已做的老酸奶，很稠，直接可以使用，如果没有很稠的酸奶，就要把酸奶多余水滤掉，否则水份太多，容易失败。
2、不能翻拌过度，次数过多，时间过长，就越容易消泡，容易失败！
3、蛋白一定要打硬性发泡状态！短三角。
4、如果想做酸奶口味的，酸奶必须要稠！不能水份太多！所以我建议特别是新手烘焙的妈妈，刚开始做就做紫薯，胡萝卜、菠菜口味之类的吧！这也是我为什么把紫薯口味的做法写出来的原因，不过做酸奶的只要你按照我说的做，基本都会成功！
5、再次重复强调一下。很多妈妈做了都严重消泡，特别是烘焙新手妈妈，因为翻拌手法不对，直接就很快的消泡，手法一定要对，动作要轻，快！