榴莲酸奶冰淇淋
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扈曼绿应
夏天喜欢吃冰，吃冰就喜欢吃有蛋卷的，偶尔吃巧克力脆皮的，所以冰箱里通常就草莓和香草的可爱多，偶尔放两支苦咖啡。第一次自己做冰淇淋，本来想做榴莲味的，忍不住放了酸奶，煮蛋奶的时候又扔了两块白巧克力！蛋清做了蛋卷。
时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲肉
50g
淡奶油
100g
自制酸奶
100g
白巧克力
28g
牛奶
60g
蛋黄
1个
白糖
25g
蛋清
1个
低粉
30g
植物油
20g
白糖
10g
步骤
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1. 牛奶加白糖小火煮至微开 -
2. 不停晃动锅子降温，加入蛋黄搅拌均匀
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3. 蛋奶液加入白巧克力继续小火煮至巧克力融化，液体变浓稠
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4. 榴莲去核取肉搅拌成泥
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5. 榴莲泥加入蛋奶液里搅拌均匀
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6. 加入酸奶搅拌均匀
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7. 淡奶油打至7分发
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8. 把淡奶油倒进蛋奶液搅拌均匀
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9. 做好的冰淇淋糊倒入保鲜盒冰箱冷冻
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10. 蛋清加糖搅拌均匀
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11. 加入植物油搅拌均匀
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12. 加入低粉搅拌均匀
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13. 做好的面糊
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14. 用蛋卷模具小火煎至两面金黄
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15. 趁热借助小碗和面棍做成碗托装(别用大力，会破)
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16. 两三小时后取出，我喜欢吃软冰，这是两小时的样子
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17. 用挖球器挖到蛋卷里，来吃