蔓越莓蛋糕
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仙人掌tranquil
戚风蛋糕是我们家出镜最高的一款蛋糕,简单好吃。家里人都不爱吃哪种起司,奶酪之类的蛋糕,还只这种实在,吃起来口感细腻有味道这次加入蔓越莓,口感更为酸甜,蔓越莓做为调剂,不能加太多。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
油
48g
水
48g
白糖
60g
盐
1g
蔓越莓
适量
步骤
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1. 鸡蛋黄加入除蔓越莓和低筋面粉之外的材料。
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2. 4个蛋清加入42克白糖,分3次打发。
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3. 打发至出现短短的小尖。
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4. 蛋黄部分打散。筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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5. 分三次将蛋白切伴均匀成面糊
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6. 烤盘铺上油纸,撒上蔓越莓
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7. 将面糊倒入烤盘,预热150度,上下火烤20分钟后转170度烤10分钟。倒扣微热的时候卷起,放入冰箱冷藏定型在切片
小贴士
用油纸定形,可以卷好后连同油纸一起放入保鲜袋放入冰箱,第二天再切。