舒芙蕾乳酪蛋糕
7.1万热度
182收藏
收藏
|
彼乐改医廖
舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油芝士
200g
细砂糖
30g
黄油
30g
鸡蛋
3个
淡奶油
100g
低筋粉
40g
细砂糖
50g
步骤
-
1. 材料： 奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克 -
2. 制作： 1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
-
3. 2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
-
4. 3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
-
5. 4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀
-
6. 5.再加入淡奶油搅拌均匀
-
7. 6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
-
8. 7.蛋清打发泡分次加入细砂糖
-
9. 8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
-
10. 9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
-
11. 10.将做好的芝士糊倒入模具里
-
12. 11.芝士糊倒入八九分满即可
-
13. 12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
-
14. 13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
-
15. 14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
-
16. 完成咯
小贴士
.
相关菜谱
-
舒芙蕾乳酪蛋糕
靴子猫battery7.8万热度29收藏 -
舒芙蕾乳酪蛋糕
仗义sociology7.2万热度74收藏 -
柚子舒芙蕾乳酪蛋糕
Suodl9.5万热度40收藏 -
舒芙蕾乳酪蛋糕，六寸
额完小小网民奚晌8.9万热度58收藏 -
【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品
limp随和7.1万热度51收藏 -
6步美食：香浓幼滑的王牌舒芙蕾乳酪蛋糕
负能量阿宁8.4万热度18收藏 -
舒芙蕾乳酪蛋糕
忆尘夕之涩易波2.5万热度195收藏 -
小嶋舒芙蕾奶酪蛋糕
笛号踪峙绽9.3万热度61收藏