1.面团的手感是非常松散的，跟我们平时做饺子皮时揉面的手感是不同的，因为放了很多油，这样的面团才能做出酥脆的点心。
2.面团松散，在捏榛子酥的时候，一点要用力往一起挤压捏紧，才能保持一个小圆球的形状。
3.文中的配方能做出16-20个榛子酥，可以小一点，尽量不要太厚，否则可能里面不熟。
4.加小苏打的目的，是为了让它更酥脆，但不能加多，否则会有怪异的味道。最好家里有量勺，就选1/4tips的那个，一平勺即可。如果没有，就比照半个榛子的大小。
5.榛子不够的话，也可以加一点核桃。