橄榄油椰蓉小酥
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夕阳equivalent
用最健康的橄榄油来制作小酥，既美味，又不用担心发胖，因此我每周都会烤一次，馋了时就吃两块，别提多香了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
180g
橄榄油
100g
鸡蛋
50g
白砂糖
50g
椰蓉
30g
泡打粉
2g
小苏打
1g
精盐
1g
步骤
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1. 碗中加入橄榄油和白砂糖，用筷子略微搅拌几下， -
2. 加入鸡蛋，
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3. 搅拌至粘稠，
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4. 加入低筋面粉、椰蓉、精盐、泡打粉和小苏打，
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5. 用筷子搅拌至无干粉状，静置10分钟，
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6. 然后均分成36份，团成小球，
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7. 用拇指在小球顶部按出一个小坑，
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8. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟，关火后再焖15分钟，出炉，晾凉即可食用。
小贴士
这款小酥，一定要彻底凉透后再吃，口感才是酥酥的，用保鲜盒密封保存，不受潮的话能保存两周。
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