棉花糖版牛轧糖
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拜月狼君涅梦
棉花糖做的牛轧糖，做法简单且成功率高，是新手的不二选择，熬好的糖里可以加入蔓越莓、花生、巴旦木等做成不同口味，也能中和糖的甜腻味道。
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
100g
黄油
25g
奶粉
70g
花生
100g
蔓越莓
40g
步骤
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1. 花生小火炒熟，晾凉去掉红衣，用擀面杖稍微碾碎。 -
2. 黄油放到不粘锅中，小火加热至融化。 倒入棉花糖，保持小火不停搅拌，至棉花糖和黄油融合。
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3. 棉花糖融化后，小火继续加热搅拌两分钟左右，翻炒至拉丝。 加入奶粉，小火继续搅拌至奶粉和棉花糖融合，关火。
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4. 把果干倒入锅中空的地方稍微加热，再与棉花糖混合均匀。
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5. 分量少的的糖可以在锅中塑型，分量大的倒入不沾烤盘中塑型。
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6. 放凉后切块包装。
小贴士
糖的软硬度除了可以调整油粉比例来控制，还可以通过熬糖时间来控制。
喜欢软糖可以多加5g黄油，并减少熬糖时间，棉花糖融化后立即加奶粉。
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