1. 鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放在一个无油的干净容器里

2. 蛋黄用打蛋器打至发白

3. 白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟 这时候糖浆差不多110度

4. 淡奶油打发，用打蛋器打到有明显纹路即可

5. 把糖浆蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄，然后加入打发的淡奶油，适量巧克力酱搅拌均匀，放入冰箱冷冻4小时以上，中间无需搅拌

6. 冻好的冰淇淋挖出来装饰葡萄干，在淋些巧克力炼乳就可以吃了