葡萄干巧克力炼乳冰淇淋
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嫩佑铭刻应刻
某冰淇淋品牌被爆添加剂过多，现在对外面的食物都有阴影哦。炎炎酷夏没有冰淇淋，日子怎么过。快来动手自制冰淇淋吧，味道也一样很好哦，最主要的是吃着安心。
时间: 1-2小时
食材
动物性淡奶油
125ml
鸡蛋黄
2个
巧克力炼乳
适量
白糖
45g
水
15g
葡萄干
适量
步骤
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1. 鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放在一个无油的干净容器里 -
2. 蛋黄用打蛋器打至发白
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3. 白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟 这时候糖浆差不多110度
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4. 淡奶油打发，用打蛋器打到有明显纹路即可
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5. 把糖浆蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄，然后加入打发的淡奶油，适量巧克力酱搅拌均匀，放入冰箱冷冻4小时以上，中间无需搅拌
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6. 冻好的冰淇淋挖出来装饰葡萄干，在淋些巧克力炼乳就可以吃了
小贴士
到入糖浆一定要缓慢 不然会影响成品的口感
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