芒果蛋筒冰淇淋
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分澳聊苯滓
开了一盒淡奶，得抓紧时间用完，最好的去处就是做冰淇淋了，做了榴莲味的，可不是全家都喜欢的，只好再做个芒果味的，这回大家都有啦！
时间: 1-2小时
食材
芒果
160g
淡奶油
200g
酸奶
100g
牛奶
160g
白砂糖
46g
蛋黄
2个
油
50g
鸡蛋
2个
中筋面粉
60g
白砂糖
30g
步骤
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1. 大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感 -
2. 取160克压成泥
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3. 两个蛋黄加糖26克加牛奶打散
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4. 小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了
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5. 煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却
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6. 芒果加酸奶，搅拌均匀
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7. 倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀
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8. 淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀
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9. 冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌（我量较大，若量小则每小时取出搅拌）
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10. 第二天吃之前放10分钟后刮球
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11. 将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊
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12. 做成蛋卷皮
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13. 趁热用筷子卷成蛋筒形
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14. 刮球放上蛋筒即成
小贴士
冰淇淋搅拌次数越多冰渣越少，蛋奶糊一定要小火，一不留神就成蛋花汤了。
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