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奇异果蛋挞
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账毓辜炊接
蛋挞闺女特别喜欢吃,特皮是皮很酥很香的样子,每次她都是成盒的买来吃,后来看到好多亲也都是自已做蛋挞,刚开始我怕做不好,没有卖的味道好吃,都不敢做,后来看到亲们都说做的挺好,我也心动试试看,皮就不有信心自已做了,从商场买来了现成的皮儿,自已做馅,那是相当的容易,但是配方也很重要,我这里加了炼奶真是奶香味儿更浓了。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
雀巢淡奶油
110g
纯牛奶
80g
蛋挞皮
9个
细砂糖
40g
炼乳
8g
玉米淀粉
8g
步骤
  • 1. 蛋挞皮从冰箱急冷层取出,解冷。其它的材料也准备好
  • 2. 蛋白蛋黄分离。
  • 3. 将淡奶油加入到牛奶锅里。
  • 4. 然后加入纯牛奶。
  • 5. 再加入细砂糖。
  • 6. 接着加入炼乳。
  • 7. 小火加热,搅拌,使混合物融化,熄火。
  • 8. 冷却至温温的状态时,筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 9. 然后加入蛋黄液,搅拌均匀。
  • 10. 将蛋挞液过滤两次。
  • 11. 奇异果去皮切开
  • 12. 切成小碎
  • 13. 先放一些进蛋挞皮中
  • 14. 再将蛋挞液倒入蛋挞皮里,刚好够,每个九分满。
  • 15. 上面再放一些果肉
  • 16. 烤箱预热,210度,中层,上下火,烤25分钟即可。
  • 17. 烤出来的样子
小贴士
这个方子烤出来的蛋挞馅料偏甜,建议不用太多的糖可以减少10克细砂糖。
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