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（原创首发）红肠批萨
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染墨丶若流云英华
今天买回了黄油和芝士，准备用烤箱来做批萨，以前我都是用平底锅和微波炉来做的。这次用烤箱做很成功，正正宗，里面的馅是用我们东北有名的红肠来做的，是不是更有地方特色呢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
马苏里拉
50g
红肠
100g
鱼豆腐
两块
黄瓜
100g
西红柿
2个
盐
7g
砂糖
15g
酵母粉
5g
黄油
40g
蛋黄
1个
温水
150ml
酵母
适量
步骤
  • 1. 将高筋和低筋面粉过筛到容器中。
  • 2. 酵母用35度的温水化开放10分钟激活。
  • 3. 把盐和糖加入到面粉成搅匀，再加入鸡蛋黄
  • 4. 将黄油坐入热水中化开。
  • 5. 将黄油和酵母水分慢慢倒入面粉中搅匀。揉成光滑的面团醒发至原面团的2.5倍大。
  • 6. 再揉面团排气。
  • 7. 按烤盘的大小把面团分成等份，擀面圆片。
  • 8. 放到烤盘中，将边缘压的稍厚一些。
  • 9. 用小插子将面片中间均匀的插些小眼。
  • 10. 将番茄去皮切碎，加入糖和盐炒成番茄酱。
  • 11. 把酱抹在面皮中间，再撒上一层芝士丝。
  • 12. 铺上红肠，鱼豆腐。
  • 13. 加入黄瓜片。
  • 14. 再加入些番茄酱和芝士。
  • 15. 烤箱200度预热，烤箱中层，上下火18分钟即可。
小贴士
番茄酱要炒的干一些，不要留太多水。
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