黑胡椒鸡肉披萨
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东方若白-
自己制作的饼底，用着方便，吃着放心，厚薄随意，反正就是各种好用；再配上自制的牛肉披萨酱和厚厚的马苏里拉芝士，简直不能再美好了！！成品数量：8寸圆形披萨1个
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
鸡胸肉
200g
披萨酱
125g
马苏里拉芝士
125g
洋葱
50g
青椒
少许
干酵母
2g
精盐
3g
生抽
适量
黑胡椒
少许
花生油
10g
绵白糖
10g
水
适量
步骤
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1. 首先来制作披萨饼底： 干酵母加入35度的温水搅拌唤醒，水不要太多 -
2. 150g面粉倒入大盆中，加入3克盐、10克糖、10克花生油和酵母水
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3. 少量多次加入清水，揉成光滑的面团，软硬和包饺子的面差不多就行了
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4. 封上保鲜膜，室温发酵，面团发酵到2.5倍大，用手指在中间戳一下，面团不塌就是发酵好了
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5. 将面团先排气，再搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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6. 擀成8寸的大圆饼，放入披萨盘中
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7. 如图，用拇指按出一圈披萨边，并在底部均匀的扎上孔，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
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8. 鸡胸肉、圆葱、青椒都切成小丁
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9. 鸡肉加入盐、生抽、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟
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10. 炒锅烧热，加入适量花生油，下入鸡肉丁翻炒至变色，盛出待用
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11. 将披萨酱均匀的涂抹在饼底上，边缘不要涂，要留边 注意：披萨酱是自制的，加了足足的牛肉，味道超级棒，详细做法请参照我的菜谱“牛肉披萨酱”
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12. 撒上1/3的马苏里拉芝士
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13. 把洋葱丁和青椒丁撒在披萨上
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14. 再铺上炒好的鸡肉丁，满满的都是肉！！！
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15. 再撒上1/3的马苏里拉芝士和适量的黑胡椒碎
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16. 烤箱预热10分钟，200度，上下火，将披萨摆在中间一层，烤25分钟
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17. 烤好后取出披萨，在表面再均匀的撒上剩余的1/3马苏里拉芝士，继续烤3~5分钟至芝士融化
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18. 取出切块即可
小贴士
1、面团发酵要到位，每一步操作之间要醒面,这样更容易擀成饼
2、一定要用马苏里拉芝士才能拉出长长的芝士丝，味道也正宗
3、鸡肉要先炒一下，否则水分太多
4、趁热吃，凉了就不好吃了
2、一定要用马苏里拉芝士才能拉出长长的芝士丝，味道也正宗
3、鸡肉要先炒一下，否则水分太多
4、趁热吃，凉了就不好吃了
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