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香草绿豆松饼
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天蓝陽光刺痛眼眸
香草绿豆松饼
时间: 30分钟-1小时
食材
麦芯粉
260g
白糖
10g
橄榄油
50g
牛奶
100g
酵母
3g
香草粉
1g
绿豆
120g
步骤
  • 1. 准备好烘焙食材。 绿豆提前浸泡涨发，洗净沥干水分备用。
  • 2. 酵母倒入牛奶中激活。
  • 3. 绿豆放入笼屉，隔开水蒸20分钟。 蒸熟的绿豆取出晾凉。
  • 4. 面粉倒入料理盆，加入白糖、香草粉，淋入橄榄油。
  • 5. 用手搓匀称细小颗粒。
  • 6. 加入晾凉的绿豆。
  • 7. 混合均匀。
  • 8. 倒入酵母牛奶，混合。
  • 9. 捏合成团。
  • 10. 擀开成0.5cm厚片，用模具取型。
  • 11. 边角重新组合成各种造型。
  • 12. 锡纸亚光面向上铺入烤盘，放入松饼生胚，饧发30分钟。
  • 13. 松饼表面刷蛋液。
  • 14. 烤箱预热。 烤箱中层，上下火170度，烘焙20分钟。
  • 15. 烤好的松饼晾凉入保鲜袋密闭保存以防受潮。
小贴士
1、夏季绿豆涨发时间不会太长，我一般提前6小时浸泡。
2、绿豆隔水蒸熟刚刚开花，颗粒很完整，用这个方法做蜜豆非常不错。
3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。
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