玛德琳蛋糕
7.3万热度
117收藏
收藏
|
complaint牛腩
新手一次就成功,非常简单的原味玛德琳蛋糕,吃一次就会爱上
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
80g
低粉
100g
无盐黄油
100g
无铝泡打粉
3g
红菜头汁
15g
牛奶
15g
步骤
-
1. 鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可 -
2. 放入红菜头汁和牛奶，继续搅拌均匀即可
-
3. 筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀
-
4. 倒入融化的黄油（黄油提前隔热水融化）
-
5. 面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟
-
6. 冷藏后的面糊稍加搅拌，状态已经非常浓稠
-
7. 面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑
-
8. 模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层，烤5分钟
-
9. 5分钟后，面糊四周已经开始凝固，烤箱温度调低至上管180度，下管160度，继续烘烤16~20分钟，直至蛋糕表面鼓起
-
10. 到时取出模具放凉，模具是不沾的，脱模零压力
小贴士
1、 面糊无需过度搅拌，以免起筋
2、 烘烤时采用先高温定型的方式，便于小肚子能漂亮的鼓起
3、 若模具非不沾的，需提前抹油撒粉
2、 烘烤时采用先高温定型的方式，便于小肚子能漂亮的鼓起
3、 若模具非不沾的，需提前抹油撒粉
-
这道菜的其他做法
-
芝香玛德琳蛋糕
108收藏9184热度 -
玛德琳蛋糕
175收藏1.5万热度 -
玛德琳蛋糕
167收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】巧克力玛德琳蛋糕
172收藏3.6万热度 -
红丝绒玛德琳蛋糕（原味）
97收藏2.3万热度
相关菜谱
-
玛德琳蛋糕
整洁undesirable3万热度172收藏 -
巧克力缤纷玛德琳蛋糕
嫩佑铭刻应刻2.7万热度134收藏 -
香草玛德琳蛋糕
清風挽離人初真3.1万热度122收藏 -
柠檬玛德琳蛋糕
glorify祝愿3.3万热度193收藏 -
红丝绒玛德琳蛋糕
飞雪bribe3.5万热度99收藏 -
三色玛德琳蛋糕--蛋白打发版
手嗡凭孛蒂4.2万热度150收藏 -
玛德琳蛋糕
玉生烟孙5.5万热度178收藏 -
经典法式风味，烘焙必学的点心—玛德琳蛋糕
唐宛如赛高基吔4.4万热度160收藏