焦糖布丁戚风蛋糕8寸
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嫩滑的焦糖布丁蛋糕,这颜值一看就想吃掉,做法都在这里了!
时间: 1-2小时
食材
全蛋
100g
香草精
5ml
白糖
50g
牛奶
200g
鸡蛋
3个
抹茶粉
6g
低筋面粉
60g
牛奶
45g
玉米油
40g
盐
1g
柠檬汁
1g
加入蛋黄的糖
25g
打发蛋白的糖
50g
泡打粉
4g
步骤
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1. 100克糖加20克水 熬焦糖糖浆。 -
2. 电磁炉加热，当心烫。
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3. 边加热边搅拌，还是当心烫。
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4. 继续搅拌
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5. 倒入8寸固定磨具 冷却待用。
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6. 全蛋加糖搅拌 制作布丁层
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7. 加入香草精
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8. 加入60°的牛奶拌匀 制作布丁
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9. 3个蛋黄加入玉米油 牛奶打发白色浓稠状态
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10. 搅拌均匀
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11. 继续加入面粉 和抹茶粉（可不加 看自己喜好）
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12. 拌匀
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13. 3个蛋白加50克蛋白打发
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14. 蛋白打发好，糖是分几次加入。
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15. 戚风蛋糕的搅拌方法
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16. 过筛倒入布丁液
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17. 最上面一层轻轻到入面糊。
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18. 30升烤箱倒入400ml水 水浴法 160° 160° 烤45分钟
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19. 烤好冷却
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20. 冷却脱磨具。
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21. 这个是原味布丁蛋糕，喜欢也可以加可可粉。
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22. 完成好抹茶布丁蛋糕。
小贴士
蛋糕
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