雪花酥
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寺都沤透盅
喜欢吃雪花酥，香甜美味
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
130g
清水
120ml
黄油
40g+180g
高筋面粉
80g
盐
5g
雀巢炼奶
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键
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3. 黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
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4. 搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
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5. 黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
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6. 取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
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7. 然后将黄油放入擀平的面团中
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8. 对角封起來
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9. 整形
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10. 翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
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11. 擀成长方形
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12. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
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13. 最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形
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14. 利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
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15. 用汤匙柄印两个洞
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16. 烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶
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17. 撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟
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18. 完成
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19. 香酥好吃
小贴士
酥皮擀开的时候在面团往1/3处擀开，力度要轻柔，否则会爆皮