全麦蔓越莓奶酥软欧面包
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寒蓝釉
喜欢吃一点点粗粮，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人都赞不绝口
时间: 1-2小时
食材
面包粉
180g
全麦粉
40g
牛奶
100g
鸡蛋液
30g
白砂糖
30g
黄油
20g
酵母
3g
盐
1g
全蛋液
10g
糖粉
20g
蔓越莓
30g
黄油
40g
奶粉
50g
步骤
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1. 把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内，酵母放面粉筛，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间28分钟 -
2. 把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
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3. 辅料配方中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀
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4. 面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团
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5. 选择面包机发酵功能，发大到2倍
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6. 面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟（夏天空气湿度较大，可以不盖保鲜膜松弛）
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7. 取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅
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8. 把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧
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9. 所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意
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10. 把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离
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11. 放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉
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12. 用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟
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13. 放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了
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14. 面包出炉后放凉
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15. 切开的面包内部，口感很不错
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，根据平时和面的习惯进行调整
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
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