扁桃仁餐包
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新绿籍
超级柔软又香甜的小餐包~~”
时间: 1-2小时
食材
高粉
180g
低粉
40g
奶粉
8g
蛋液
25g
水
100g
黄油
30g
白糖
45g
盐
1.25ml
酵母
4g
扁桃仁
适量
蛋液
（刷表面）少许
步骤
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1. 除黄油外的全部材料放进面包桶，搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌 -
2. 检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜，用手指捅破，呈光滑的圆孔即可
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3. 将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵40-60分钟
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4. 发酵至2-2.5倍大后取出
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5. 揉匀，排气，再均匀的分成7等分，放入烤盘中
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6. 放入烤箱，进行第二次发酵，35度，45分钟左右
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7. 发至2倍大后取出
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8. 刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片
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9. 入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
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10. 取出放凉后脱模即可
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，水不要一次性全倒入，，要一边检查状态一边加
2.进行第一次发酵的时候如室温30度以上一般4、50分钟即可，室温25度左右就要一小时上。
3.放入烤箱进行第2次发酵的时候，最好在烤箱底部放盆热水，保证有80%的湿度，面包会更柔软~
2.进行第一次发酵的时候如室温30度以上一般4、50分钟即可，室温25度左右就要一小时上。
3.放入烤箱进行第2次发酵的时候，最好在烤箱底部放盆热水，保证有80%的湿度，面包会更柔软~
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