1.面团水分少比较干，必须保证面团揉至扩展阶段，我用面包机启动了两次和面程序。
2.整形过程中面片的叠压，包裹都需要捏紧压紧，我最后烤好的贝果有松散的现象，说明没有捏好。
3.整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟足够。
4.为了保证面团的湿润，发酵过程中要加盖保鲜膜。
5.煮的时间不要太久，每面30秒即可。动作要迅速，漏勺捞起，把水分颠掉就放烤盘上，需要装饰表面的提前准备好材料，保证尽快完成。
6.烤箱一定要提前预热，温度和时间根据自己的情况调节。