北海道吐司
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理掤大李
这个似乎不用推荐，毕竟知道的人听到“北海道”三个字就已经流口水了，俗称“业界良心请认准北海道”（好吧我承认，就是最近有点词穷……）
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
糖
9g
牛奶
96g
淡奶油
84g
蛋白
21g
黄油
12g
糖
45g
蛋白
24g
酵母
3g
食盐
2g
步骤
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1. 高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克加入到一起，揉成面团 -
2. 然后放进冰箱缓慢的发酵一晚上
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3. 撕碎之后加入蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，揉到扩展状态
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4. 加入黄油6g，揉到完全状态
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5. 像酱婶儿能拉出来薄而透明的膜就OK了
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6. 然后分成三个小剂子
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7. 然后进入开心的擀卷儿时间~擀成椭圆形
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8. 从上到下，一定要卷紧啊宝宝们~
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9. 松弛十分钟之后，纵向擀开
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10. 再次卷紧
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11. 放进模具里面，最后发酵
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12. 烤箱上下火170度，中下层，40-45分钟即可！
小贴士
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