1.布丁液一定要过筛，滤出细腻的液体。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟，会使布丁口感更加细腻柔滑。
3.水浴法烘烤，一定是沸腾的热水，水量一定要足够多，不然烘烤会烘干水份。
4.制作好的布丁放冰箱冷藏1～2小时再食用。
5.食用前再制作焦糖，焦糖薄薄的一层才脆，制作好的焦糖液不要倒太多在布丁上。
6.熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了，或者用开水将焦糖融化后清洗。