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黑钻吐司
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大猪肘子不服输
这是一款神奇的吐司，绵软的面包外面包裹着香浓的可可海绵蛋糕，面包与蛋糕完美结合，双重味觉享受！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
100克
低筋粉
25克
奶粉
8克
水
70克
白糖
22克
黄油
10克
盐
1克
酵母
1克
鸡蛋
3个
低筋粉
80克
可可粉
20克
白糖
80克
玉米油
30克
水
50克
步骤
  • 1. 除酵母和黄油外所有原料揉至出厚膜，加入酵母和黄油揉至出薄膜
  • 2. 发酵至1.5倍大
  • 3. 将面团排气，滚圆
  • 4. 擀成宽度略小于吐司盒长度的长方形面片
  • 5. 卷起
  • 6. 放入吐司盒
  • 7. 放入烤箱，发酵至5分满
  • 8. 面包发酵时开始准备蛋糕糊，将蛋清分3次加入白糖，打发至干性发泡
  • 9. 加入蛋黄
  • 10. 用电动打蛋器搅拌均匀
  • 11. 筛入低筋粉
  • 12. 用刮刀翻拌均匀
  • 13. 玉米油和水混合，用电动打蛋器搅打乳化
  • 14. 筛入可可粉
  • 15. 用电动打蛋器搅拌均匀
  • 16. 将可可糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
  • 17. 倒入装有面团的吐司盒
  • 18. 轻轻震几下
  • 19. 放入预热好的烤箱最下层上下火160度40分钟
  • 20. 出炉立即脱模冷却
  • 21. 成品图
  • 22. 成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整面团加水量
2.根据各人喜好调整糖量
3.加入蛋糕糊后不要太用力震
4.最好在吐司盒里铺油纸，方便脱模
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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