鸡蛋奶香吐司
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南薇孤秋
这个吐司在烤的时候就已经香气扑鼻，满屋子都是麦香。这次选择了鸡蛋吐司的配方，味道很不错，面包组织也很柔软细腻。早餐用它来制作吐司煎蛋、烤吐司片都非常好吃，好满足。
时间: 1-2小时
食材
高粉
260克
酵母
4克
鸡蛋
2个
清水
50克
黄油
20克
白糖
40克
奶粉
15克
盐
2克
步骤
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1. 面包桶内先后加入清水，鸡蛋液，白糖和盐（白糖和盐放对角），加入高粉，奶粉和酵母，面包机选择“和面”程序。 -
2. 一个程序结束后，加入软化后的黄油。
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3. 再选择一个“和面”程序，成为光滑的面团。
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4. 取一小块面团，揉圆静置30秒，拉膜检查面团状态已经出手套膜。
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5. 现在这个温度盖上保鲜膜，室温进行一次发酵，发酵至两倍大。
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6. 将面团取出，排气。
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7. 将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。
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8. 静置完毕后，把面团分别向两边擀成长舌状。
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9. 从上往下卷。
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10. 全部做好再静置10分钟。
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11. 静置后再继续往两个方向擀长。
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12. 从上往下卷，收口要捏紧。
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13. 收口向下，同向码入吐司盒内。
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14. 盖保鲜膜进行二次发酵。
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15. 50分钟左右，发酵至8-9分满。
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16. 移除保鲜膜，合上盖子，继续发酵5分钟。
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17. 送进烤箱底部，上下火160度，30分钟；烤制完毕后马上取出，轻震一下，开盖脱模；倒扣在网架上晾凉。
小贴士
面包机揉面时间不宜太长，夏天应开盖揉面，降低温度。
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
烘焙温度和时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
烘焙温度和时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。
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