原味豆浆花卷
7万热度
96收藏
收藏
|
屈孤秋酷
囡囡喜欢吃馒头包包，应她的要求，今天又做了这款花卷给她吃。囡囡很开心，还告诉我说：“馒头包包好好吃啊，做多一点啦。“嘻嘻，只要囡囡吃得开心，我就愿意做啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
450g
原味豆浆
230ml
盐
5g
糖
25g
炼奶
20g
酵母
5g
白醋
适量
步骤
-
1. 将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移至胶盒里； -
2. 室温发酵90分钟，面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
-
3. 取出面团，排气擀成薄片；
-
4. 卷起来；
-
5. 切成等份的小剂子；
-
6. 再擀成圆片；
-
7. 取四片或五片叠在一起；
-
8. 由上而下卷起来；
-
9. 再一分为二成为两个花卷；
-
10. 放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，则醒发完成；
-
11. 冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；
-
12. 打开取出花卷就可以食用。
小贴士
1.蒸包子其实掌握一个方法就可以随机应变啦。材料的比例都与面粉的选择也相当重要。
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
4.外型更是根据自己喜欢的做就OK
2.面团发酵的过程也很重要，发酵得是否到位足以影响成品的口感。
3.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。
4.外型更是根据自己喜欢的做就OK
-
这道菜的其他做法
-
原味豆浆花卷
135收藏10.7万热度 -
原味豆浆
176收藏3.4万热度 -
原味豆浆
118收藏3万热度 -
浓醇原味豆浆（豆浆机）
35收藏7.5万热度 -
原味豆浆
148收藏2.6万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度