奶香玉米卷
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certainty小珍珠
不知道八零后有多少人，记忆中的馒头是带焦脆的。
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米粉
150g
面粉
350g
牛奶
250ml
酵母
2-3g
糖
10g
步骤
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1. 原料。 -
2. 牛奶加入酵母搅拌均匀。
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3. 放入面粉，玉米粉揉成光滑的面团。
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4. 室温发酵两倍大。
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5. 彻底排气。分成30g左右的份。
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6. 取一份擀开。
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7. 如图。
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8. 卷起来。
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9. 做成椭圆形生坯，放入锅里进行二次发酵。
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10. 发酵好的玉米卷加热2分钟，兑水淹没玉米卷的三分之二。
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11. 中火煮20分钟。
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12. 小火收干汁后继续煮2分钟，不揭开盖子焖5分钟。
小贴士
这种方式代替蒸，但是和蒸的火差不多，中小火，差不错25分钟左右。底部是脆脆的很好吃。
不需要放油。如果不想这么做，可以做成圆饼，在电饼铛里，两面都焦黄也很好吃。
这个用锅煎，所以不能做太大防止不熟。中间不可以打开锅盖，煮干锅后也要焖5分钟。
分量为两锅的分量。
不需要放油。如果不想这么做，可以做成圆饼，在电饼铛里，两面都焦黄也很好吃。
这个用锅煎，所以不能做太大防止不熟。中间不可以打开锅盖，煮干锅后也要焖5分钟。
分量为两锅的分量。