猪肉扁豆馅包子
10.9万热度
755收藏
收藏
|
楚疆瀛卢暴昖
好吃
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
600g
猪肉馅
500g
中筋面粉
500g
发酵粉
3g
白糖
5g
黄酒
适量
老抽
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
葱末
适量
姜末
适量
香油
适量
鸡精
适量
味精
适量
步骤
-
1. 面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。 -
2. 趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。
-
3. 煮熟的扁豆剁成粗粒。
-
4. 猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。
-
5. 面团醒发至2倍大。
-
6. 醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。
-
7. 再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
-
8. 包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。
-
9. 取一小面圆片，和好的馅料放在中间。
-
10. 包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
-
11. 包子醒发至2倍大。
-
12. 凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。
小贴士
1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度