香菇豆角素包
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果断
一般还是很少用豆角做馅的，特别是素馅，因为豆角比较散，不易成团，不好多放馅料，喜欢吃皮薄馅大的包子，加入了一半的香菇，尽量的多往里放馅吧，别看是素馅的，那包子吃起来还是很鲜香的呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角
250g
干香菇
50g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
干酵母
少许
香油
适量
步骤
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1. 将面粉和干酵母粉放入和面盆里，加入水和成较软的面团，盖上湿屉布进行发酵 -
2. 将豆角择洗干净，用热水焯制一下，凉水冲凉码放在案板上
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3. 用刀将豆角切成细碎的粒，再剁更细些，这样口感更好
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4. 香菇用清水泡发好
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5. 将香菇从水中捞出，水分沥干
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6. 用刀切成细小的碎
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7. 豆角放入屉布里
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8. 挤去水分，然后放入拌馅容器内
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9. 放入香菇碎搅拌均匀
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10. 加入精盐
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11. 放入少许鸡精
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12. 再加入适量的花生油
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13. 放入少许的香油
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14. 搅拌均匀即成馅料
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15. 当面团发酵至二倍大时开始揉面
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16. 揉好后再饧发15分钟
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17. 取面团揉成长条，切成均匀的包子剂子
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18. 擀成面皮
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19. 取一面皮，将馅料放入面皮里
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20. 包成包子
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21. 全部都包好后再次饧发
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22. 将饧好的包子摆入蒸屉内
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23. 大火蒸15分钟即可
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24. 呵呵，出锅啦，看看那薄皮好透亮呀
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25. 掰开看看，怎么样，薄皮大馅，好好吃呀
小贴士
和面要比平常馒头面稍软些；
第一次发酵和后期的饧发都很关键；
豆角切碎后用盐腌制一下将水分挤出；
香菇切得细碎一些，便于和馅不太散。
第一次发酵和后期的饧发都很关键；
豆角切碎后用盐腌制一下将水分挤出；
香菇切得细碎一些，便于和馅不太散。